今回はACTUS広島店　新館『SLOW HOUSE』で新しく取扱い始めた、

MAUVIEL(モヴィエル)の銅製鍋、フライパンをご紹介いたします。

.





MAUVIEL(モヴィエル)はフランス・ノルマンディの「銅の村」として古くから有名な

Villedieu les Poelesに1830年に設立されました。

創業から約200年経った今も、高級フレンチ、ヌーベルフレンチ、イタリアン

そしてスイーツ（製菓)等、現代の厨房で愛され続けています。

.

銅の鍋やフライパンって、実際使い心地はどうなの??

私も使ったことがないので、少し調べてみました!!

.

｡

●熱伝導率が物凄く良い!!

他の素材に比べ、熱伝導率が良く、食材に熱がまんべんなくいきわたり、

キレイな焼き色に出来上がります。

ステンレスに比べ、25倍の熱伝導率。

アルミに比べて冷めにくいので、火を止めてからもじっくり味を染み込ませることが出来ます。

.

●時短

短時間で調理が出来る為、野菜の色がキレイなまま!!

中火で調理が出来る為、省エネで経済的♪

.

●銅イオン作用

病原性大腸菌O-157対して、銅が抗菌効果を発揮することがわかっています。

銅に水を加えると、銅イオンが作用し殺菌力が生じます。

O-157やインフルエンザ、ノロなどのウイルスにも抗菌効果があるそうです。

.

.

そして気になるお手入れですが…

「クリームポリッシュ」で磨くことをオススメします。

.

【クリームポリッシュの材料】

・小麦粉：大さじ1と2/1

・塩：大さじ1

・ビネガー：大さじ1と2/1

.

①材料を全て混ぜ、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。

②出来上がった「クリームポリッシュ」で表面をクルクルと磨きあげます。

③黒ずみや汚れが取れたら水ですすぎます。

※油汚れは事前に食器用洗剤で落としてください。

.

｡

今までずっとアルミ製しか使ったことが無く、握力も腕力も無いので、鉄製も銅製もちょっと…

と思っていたのですが、

今回銅製の鍋やフライパンについて調べてみて使いたくなってしまいました!!

自分の腕の筋トレだと思えば、重くても苦になりませんかね＾＾；？

.

高いけど、重たいけど、お手入れ大変そうだけど…使ってみたい!!



.

• Tags: ACTUS広島, MAUVIEL, SLOW HOUSE, モヴィエル, 銅製フライパン, 銅製鍋